Paletilla de cordero

Paletilla de  cordero recental  o ternasco alimentado en  régimen extensivo . Alimento de  artesanía alimentaria  de la  Serranía de Ronda  y  alimento sin conservantes  artificiales. Elaborados con materias primas y/o  alimentos de proximidad .
PALCOR
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Extremidades delanteras de cordero procedentes de ganadería alimentado en régimen extensivo, tipo recental (ternasco).

Las extremidades delanteras son las paletillas, más pequeñas que las traseras (piernas), muy sabrosas y jugosas, con mayor proporción de grasa, que proporciona una carne muy tierna, excelente para asar entera.

Cordero recental o “ternasco” con más de 45 días y menos de 4 meses de vida y por debajo de un peso de 13 kg, habiendo pasado de una alimentación lechal a alimentarse de pastos y granos.

Animal criado en régimen de libertad en extensivo, pastoreando por praderas de zonas de media montaña.

Alimento de artesanía alimentaria de la Serranía de Ronda y alimento sin conservantes artificiales. Elaborados con materias primas y/o alimentos de proximidad.

PALCOR

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