Panes

Desde Reorigenes se reivindica el hecho de dotar al pan de todo su significado, ofreciendo panes artesanales elaborados con harinas 100% integrales certificadas como ecológicas y molidas a la piedra, elaborados con masa madre, respetando sus procesos de fermentación (lenta) para conseguir las mayores intensidades de sabor, olor y textura y consiguiendo panes beneficios para el organismo (flora intestinal). Con un horneado o cocción del pan en horno de piedra a la leña que potencia sus características o propiedades organolépticas.

Se trata de panes con vida, singulares, con personalidad, completos de matices aflorados principalmente durante el proceso de fermentación lenta y potenciados en el horneado a la piedra y a la leña. Se consiguen panes esponjosos, alveolados, con alto grado de humedad (salvo pan tipo candeal), llenos de matices en cuando a su olor y sabor y con una corteza dorada en la que se han caramelizado los azúcares naturales que están presentes en las harinas.

Puedes elegir entre panes de harinas 100% integrales centeno, espelta, trigo o mezcla de diferentes harinas y en diferentes porcentajes.

Dentro de las harinas no integrales, pero también no refinadas y molidas a la piedra, se destaca como pan candeal o bregao al denominado “pan cateto” elaborado de forma artesanal con harina recia de trigo duro, con masa madre y con fermentación lenta.

Como panes especiales se destacan los panes multicereales con o sin semillas, panes sin gluten y el exquisito pan de brioche, elaborados de forma artesana, con masa madre, con harinas molidas a la piedras y horneados a la leña.

Los panes se presentan en formatos de aproximadamente un kilo, salvo los molletes en formato de unos 100 gramos, que se conservan adecuadamente durante un largo periodo por el proceso de fermentación lenta y uso de masa madre y por el grosor y uniformidad de su corteza por el horneado a la leña

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8,75 €
Harina  de centeno integral 100% ecológica molida a la piedra . Formato: Saco de 5 kg
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3,30 €
Pan artesano  con harina recia de trigo duro molida a la piedra , elaborado con masa madre y cocido en horno a la leña . Producto de  artesanía alimentaria  de la...
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4,25 €
Pan artesano  de  harina integral de trigo. Pan artesano de harina integral de trigo (100%)  molida a la piedra , con masa madre y cocido en horno a la leña ....
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17,50 €
Harina  de espelta integral 100% ecológica molida a la piedra . Formato: Saco de 5 kg
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5,25 €
Pan artesano   sin gluten de harinas integrales de trigo sarraceno, arroz y maíz. Producto de artesanía alimentaria sin conservantes artificiales.
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5,25 €
Pan artesano  de harina integral  de centeno (80%) y harina de trigo (20%), molidas a la piedra , elaborado con masa madre y cocido en horno a la leña . Alimento de...
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8,75 €
Harina de trigo integral 100% ecológica molida a la piedra. Formato: Saco de 5 kg
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5,50 €
Pan artesano  de Brioche (dulce) con harina de trigo de fuerza molida a la piedra , con masa madre y horneado en horno de leña . Alimento de  artesanía alimentaria  de...
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5,25 €
Pan artesano  y natural de harina integral de centeno (100%) molida a la piedra , elaborado con masa madre y cocido en horno a la leña . Alimento de  artesanía...
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3,20 €
Pax de 4 unidades de molletes artesanos  de harina de  espelta integral, molidas a la piedra , con masa madre y cocido en horno a la leña . Producto de...
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5,25 €
Pan artesano  de harina integral de espelta (100%) molida a la piedra y ecológica , elaborado con masa madre y cocido en horno a la leña . Alimento de  artesanía...
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3,90 €
Pax de 4 unidades de  panes artesanos de hamburguesa elaborados con harinas molidas a la piedra semi integrales con masa madre y horneados a la leña y a la piedra. Formato:...
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4,50 €
Pan artesano   Alemán con harinas ecológicas de trigo, centeno, cebada y maíz y horneado en horno de leña . Alimento de  artesanía alimentaria  de la  Serranía de Ronda ....
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4,50 €
Pan artesano  de harinas de maíz  y trigo con semillas de chía y girasol, contiene malta de cebada, almidón de tapioca y especias. Alimento de  artesanía alimentaria  de...
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